一份素食菜肴是赢得健康，最行之有效并令人欣喜的方法。因为素食者的饮食内容是一种以令人满足、美味、与健康所订定出来的多样化食物。所谓素食者，指的是不吃肉、鱼及家禽类制品的人。其中吃奶制品与蛋的人，称之为..
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食物中的钙含量食物中的钙（毫克）
谷类
糙米（一茶杯煮熟的量）
20
玉米面包（12盎司的切片）
133
墨西哥玉米饼
42
英式松饼
92
混合烤饼(1/4杯;3块烤饼;AuntJemimaComplete烤饼)
140
圆面饼面包（1片）
18
小麦面包（1片）
18
面粉（1茶杯量）
22
Pillsbury’sBest面粉（1茶杯量）
238
全麦面粉（1茶杯量）
40
水果
苹果（中等大小1颗）
10
香蕉（中等大小1条）
7
干无花果（10颗，约187毫克）
269
Naval橘子（中等大小1颗）
56
加钙橙汁（8盎司）
300*
梨（中等大小1颗）
19
葡萄干（2/3茶杯量）
53
蔬菜
花椰菜（1茶杯量，煮熟冷藏）
94
球芽甘蓝（1茶杯量，煮熟）
56
冬南瓜（1茶杯量，煮熟）
84
生胡萝卜（中等大小2个）
38
白花椰菜（1茶杯量，煮熟）
34
芹菜（1茶杯量，煮熟）
64
甘蓝(Collards)（1茶杯量，煮熟冷藏）
348
羽衣甘蓝(Kale)（1茶杯量，煮熟）
94
洋葱（1茶杯量，煮熟）
46
烤马铃薯（中等大小1个）
20
长叶莴苣（1茶杯量）
20
地瓜（1茶杯量，煮熟）
70
豆类
黑豆角（1茶杯量，煮熟）
103
鹰嘴豆（1茶杯量，罐装）
78
大北豆(GreatNorthernbeans)（1茶杯量，煮熟）
121
绿豆（1茶杯量，煮熟）
58
青豌豆（1茶杯量，煮熟）
44
菜豆（1茶杯量，煮熟）
50
小扁豆（1茶杯量，煮熟）
37
青豆（1茶杯量，煮熟）
32
海军豆（1茶杯量，煮熟）
128
斑豆（1茶杯量，煮熟）
82
大豆（1茶杯量，煮熟）
175
生豆腐（1/2茶杯量）
258
素烤豆（1茶杯量）
128
扁豆（1茶杯量，罐装）
174
白豆(1茶杯量，煮熟）
161
资料来源：J.A.T.Pennington,BowesandChurch’sFoodValuesofPortionsCommonlyUsed.(NewYork:HarperandRow,1989.)
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